人均： ¥66 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单： 杭州东北菜馆排行榜 第2名

地址： 余杭塘路799号五洲国际广场1楼中厅126号

电话： 0571-86698236 

营业时间： 周一至周日：09:00-21:00

脉舟（五洲国际总店）-商家点评

杭州唯一一家清真特色的东北菜馆，即是脉舟。曾数次更址，关店多年又重新开张，不变的是地道的家常口味，以及经常不远万里而来寻味的东北老饕。

店内以鸡、牛、羊肉为主，东北经典菜品锅包肉中的里脊肉片也换成了鸡肉。鸡肉厚度扎实，比里脊肉更柔嫩；挂糊炸得较浅，内里都是湿乎乎的面糊，且藏油很多，咬下去会爆汁，口感酥而不坚。大葱、香菜和红萝卜丝分量更多，经油烹过后香气浮动。不过酱汁偏甜没有酸味，算是向杭帮菜靠拢的改良做法，更适应本地人口味。锅包肉还可选牛肉作为主材，提前向服务员声明即可，与鸡肉锅包肉相比，牛肉的切块更小，口感稍韧，色泽较黑，其他方面相差不大。

脉舟擅长制作油炸类食物，素菜亦是如此。软炸鲜蘑做出了仿荤的神韵，平菇口感厚实似肉，炸得干身不淌油，大小适口，鸡精和胡椒带来饱满的鲜味，做零食亦非常合适。拔丝地瓜裹浆甜蜜香脆，内里绵糯，色泽璀璨，牵丝不断，不惧热量的食客都可一试，不过出品不稳定时，可能会遇到拉不出丝的状况，可向厨房要求重做。

牛羊肉的菜品更多，烤羊排一斤半起点，油脂层丰腴香浓，被火灼出金黄表层，入口脂密滑润。若是不喜肥腻口感，烤羊腿肉质瘦实，纤维细嫩，羊膻味也较轻；同时烤羊肉串、烤羊蹄也都风味独具，薄饼羊肉和牛肉豆角一锅出是更家常的做法，口味相对更普适。

脉舟的菜式融合了东北和西北风味，在调味和烹法上也秉持着传统风格，油多、偏咸是大部分菜品的共性，同时菜量特别足，点单时需注意量力而行。脉舟店内服务员较少，尤其是临近饭点结束时，经常只有老板娘坐镇，出菜和续水都比较慢，不过老板娘热情豪迈，相对挽回了一些就餐体验。桌上餐具收费2元/副，可索要免费餐具，但没有骨碟和水杯，仅有一个碗和一双筷子。

脉舟（五洲国际总店）-推荐菜品

锅包肉里脊肉片也换成了鸡肉。鸡肉厚度扎实，比里脊肉更柔嫩；挂糊炸得较浅，内里都是湿乎乎的面糊，且藏油很多，咬下去会爆汁，口感酥而不坚。大葱、香菜和红萝卜丝分量更多，经油烹过后香气浮动。不过酱汁偏甜没有酸味，算是向杭帮菜靠拢的改良做法，更适应本地人口味。软炸鲜蘑做出了仿荤的神韵，平菇口感厚实似肉，炸得干身不淌油，大小适口，鸡精和胡椒带来饱满的鲜味，做零食亦非常合适。烤羊排一斤半起点，油脂层丰腴香浓，被火灼出金黄表层，入口脂密滑润。其他推荐拉皮、拔丝地瓜、烤羊腿、牛肉土豆一锅出、羊汤锅、小鸡蘑菇粉条一锅出、薄饼羊肉、溜肉段、羊肉串

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