第一次挑战吃衢州鸭头 体验让人上头的衢州辣美食夜宵vlog
刚好前阵子跟朋友去杭州玩，住的地方楼下夜宵摊就有一家专门卖衢州卤味的推车，朋友说这是她来这边上学之后最常吃的夜宵，拉着我必须试试。想着来都来了，干脆拍个vlog记录一下第一次挑战衢州鸭头的全过程，也算是完成我种草好久的心愿。
去之前我其实做了一丢丢小功课，知道衢州菜就是以辣出名，衢州鸭头更是辣里面的代表。我本身不能吃特别辣，微辣就能给我辣得喝水喝半小时，所以一开始跟老板说就要微微辣就好。老板抬头笑了笑，说微微辣没问题，让我们要是觉得辣提前说，他给拿冰镇绿豆汤。
除了鸭头，我们还点了鸭锁骨、衢州兔头和一份卤香干，都是店里卖得最好的单品。等了大概十分钟，老板就把装在一次性餐盒里的卤味递过来了，老远就能闻到一股特别浓的卤香，不是那种调料包冲出来的工业香味，是熬了很久的卤水熬出来的香，闻着口水都要下来了。
找了个路边的小桌子坐下，我架好手机准备开拍，手已经忍不住伸进去想先拿一块尝尝。第一个当然要试主角鸭头，刚拿到手里就能摸到卤得特别入味的外皮，油亮油亮的，看着就很有食欲。
我对着镜头深呼吸了一口，咬下第一口。老实说第一反应不是辣，是香。卤味完全渗进了骨头缝里，连鸭头的脑花都浸满了卤水的味道，咸香够味，吃完嘴里还留着一股五香料的回香。我还对着镜头跟朋友说，也没有很辣嘛，原来微微辣这么友好。
结果话音刚落十秒钟，辣味就慢慢上来了。不是那种直冲喉咙的呛辣，是从舌尖慢慢往喉咙、往头顶窜的那种香辣，越嚼越辣，越辣还越想嚼，真的像网上说的那样，让人上头。我赶紧吸溜吸溜地呼气，朋友在旁边笑疯了，说她第一次吃也是这个反应，衢州辣就是这样，后劲儿特别足。
赶紧喝了一口老板给的冰镇绿豆汤，甜味解了一半的辣，缓过来之后又忍不住咬下一口。说实话，我这种平时吃不了辣的人，居然真的舍不得停。啃鸭头其实挺有意思的，要一点点把骨头缝里的肉剔下来，每一处都带着不一样的香味，脑花挖出来吃更是绝，绵密的脑子混着卤香和一点点辣味，口感太特别了。
啃完一个鸭头，我嘴唇都辣得发红了，额头还冒了点细汗，但是满足感真的拉满。接下来试鸭锁骨，这个肉比鸭头多，啃起来更爽。同样卤得特别入味，连骨头都能嗦半天，辣味比鸭头稍微淡一点点，但是更香，我一个人一会儿就啃完了一整个。
然后就是挑战兔头了，其实我一开始有点不敢吃兔头，总觉得看着有点吓人。但是朋友说衢州兔头不比鸭头差，一定要试试。闭着眼睛咬了一口，发现其实跟鸭头口感不一样，兔肉更嫩，鲜味更足，卤味同样进到了每一丝肉里，辣度跟鸭头差不多，吃习惯了之后居然觉得比鸭头还合我胃口。
卤香干是意外之喜，本来就是凑单点的，结果吸满了卤水的香干，咬开之后里面都进味了，不怎么辣，豆香混着卤香，配着鸭头兔头吃刚好解辣，我们最后把一整盒香干都分光了。
那天我们坐在路边的小桌子上，吹着晚上的小风，就着冰绿豆汤，啃了一个多小时的卤味。我的vlog拍了好多我辣得嘶嘶哈哈还舍不得停的镜头，剪出来的时候自己看着都好笑。
其实之前吃夜宵，要么是烧烤小龙虾，要么是炒粉螺蛳粉，第一次吃这种卤味当夜宵，感觉打开了新世界的大门。衢州的辣真的跟别的地方不一样，不是为了辣而辣，是香辣，是越吃越香的辣，哪怕你不能吃辣，点个微微辣，体验完那种上头的感觉，你也会爱上。
我之前看有人说，衢州人把鸭头兔头当夜宵，是刻在骨子里的习惯，现在我懂了。晚上出来遛个弯，买上两个卤味，找个地方坐着慢慢啃，不用赶时间，辣得舒服，吃得满足，这种感觉真的太惬意了。
这次第一次挑战衢州鸭头，完全打破了我之前的想象，原来真的像大家说的那样，吃一次就会上头。我现在回家之后，还时不时想那个味道，已经在网上找了本地卖正宗衢州鸭头的店，准备周末再点一次解解馋。
如果你也跟我一样，之前从来没试过衢州鸭头，真的推荐你找机会试一次，哪怕不能吃辣，点个微微辣，体验一下这种让人停不下来的上头感，绝对会给你惊喜。拍个vlog记录下来，回头看还能笑半天，也算是一次特别的夜宵体验了。
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[Q]：第一次吃衢州鸭头是什么感受？
[A]：第一次吃衢州鸭头会先被卤香吸引，之后衢州辣的后劲慢慢上来，香辣够味越吃越上头，辣得嘶嘶哈哈却舍不得停下，体验感非常特别。
[Q]：衢州鸭头的辣是什么类型的辣？
[A]：衢州鸭头的辣不是呛人的冲辣，是后劲儿很足的香辣，从舌尖慢慢蔓延开，辣得过瘾但同时香味突出，越嚼越香让人停不下来。
[Q]：衢州夜宵除了鸭头还有什么必尝？
[A]：除了鸭头，衢州兔头、鸭锁骨、卤香干都是非常值得尝试的品类，兔头肉质更嫩鲜味足，鸭锁骨肉多好啃，卤香干解腻又入味。
[Q]：不能吃辣可以尝试衢州鸭头吗？
[A]：可以尝试，点微微辣就可以，大部分正规的摊店都会根据食客的需求调整辣度，搭配解辣的冰镇饮品，不能吃辣也能体验衢州鸭头的香味。
[Q]：拍美食vlog选衢州鸭头当主题合适吗？
[A]：非常合适，第一次挑战衢州鸭头的过程很有看点，辣到失态又舍不得停的反应很有生活感，拍出来的内容自然又有趣，很容易让观众有共鸣。
[Q]：衢州鸭头为什么让人上头？
[A]：衢州鸭头经过长时间卤水卤制，卤味完全渗入骨头缝，香味浓郁，加上独特的香辣后劲，辣得过瘾又香味十足，啃食的过程也很有乐趣，所以很容易让人上头。
[Q]：衢州鸭头适合当夜宵吃吗？
[A]：非常适合，衢州当地本身就有把鸭头当夜宵的习惯，慢慢啃食不用赶时间，搭配冰镇饮品，晚上吹着小风吃，满足感很强，氛围也很惬意。
[Q]：第一次吃兔头会感觉吓人吗？
[A]：不少第一次吃兔头的人都会有点心理障碍，但是只要闭着眼睛尝一口，就能发现兔肉嫩而鲜香，完全不会觉得奇怪，吃过一次就会爱上。
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