# 杭州老街漫游指南:大井巷千年烟火美食与诗意游玩全攻略

如果你逛腻了西湖边挤挤挨挨的游客区,也看厌了千篇一律的连锁商圈,不如抽大半天时间,钻进杭州老城区中心的大井巷,摸一摸这座城市藏了上千年的烟火气。

大井巷的位置其实很好找,就在河坊街的旁边,离吴山广场步行不过几分钟。很多人来杭州都会逛河坊街,却偏偏错过了隔壁这条更有味道的老巷子。算起来,这条巷子从三国东吴时期就有了雏形,因为巷子里那口开凿于南宋的“钱塘第一井”得名,算下来已经悠悠过了快一千年。

这口大井现在还在巷子中段,用石板围得好好的。我上次去的时候,还碰到本地阿婆蹲在井边洗菜,说这井水冬暖夏凉,比自来水甜多了。凑近看能看到井水分成五口,彼此相通,老杭州说这是“五眼井”,南宋的时候杭州城缺水,这口井养活了不知道多少周边居民。现在不用靠它喝水了,但它还是安安静静待在这里,看着巷子人来人往,像是给这条巷子定住了魂。

顺着巷子慢慢走,两边的房子一半是老杭州的木结构民居,一半是开了十几年甚至几十年的老店,没有那种装修得花里胡哨的网红店,哪怕是新开的小店,也都是顺着老巷子的味道装修的,一点都不突兀。走在路上,能闻到不知道哪家店飘出来的葱煎包香气,混着老木头的潮味,还有巷口卖糖炒栗子的甜香,混合在一起就是大井巷独有的味道。

说到吃,大井巷绝对能把你的肚子喂得饱饱的,从早点到下午茶,从本地小吃到有点新意的小馆子,每一样都不踩雷。

早上来的话,第一站肯定要吃阿叔阿婆都爱去的游埠豆浆。这家店开了好些年,本来是在别处搬过来的,但是刚到大井巷就站稳了脚。每天早上都坐满了人,本地人和游客各占一半。一块钱一根的油条炸得金黄酥脆,咸豆浆一定要点,舀一勺加了油条碎、虾皮、酱油,喝一口暖到胃里。要是胃口好,再添一块葱煎包,底烤得脆脆的,咬开一口流油,肉馅鲜得很,五块钱一个,吃得满足又不贵。

吃完早饭慢慢晃,走到巷口拐角,就是方回春堂。这家国药馆从清朝顺治年间就有了,算下来也三百多年了。很多人来这里抓药,也有很多老杭州秋天来熬阿胶。院子里种着好几棵大樟树,夏天遮得满院阴凉,你可以进去逛一逛,闻一闻满屋子的药香,要是赶上合适的季节,还能试一杯免费的养生茶,要是身体有点小不舒服,坐下来让坐馆的大夫把个脉,比在大医院排队舒服多了。

逛到中午饿了,巷子里有两家店不能错过。一家是杭帮菜小馆子知味观,开在这里的分店比湖滨的人少多了,味道却一点都不差。点一份西湖醋鱼,酸甜口的鱼肉嫩得很,再来一份东坡肉,肥而不腻,配着米饭吃刚好。要是不想吃大菜,就去对面买一屉知味观的小笼包,皮薄得能看见里面的汤汁,咬一口鲜得掉眉毛。

另一家是卖杭扇的王星记,不是吃的,但值得进去逛一逛。从清朝开始做扇子,一把黑纸扇做出来要经过八十多道工序,夏天拿一把在手里,摇出来的风都比空调风舒服。你可以买一把小扇子带回去当伴手礼,比那些批量生产的纪念品有意义多了。

说到吃的点心,大井巷里还有一家孙奶奶葱包烩,开了快二十年,就藏在巷子深处的一个小门面里。很多杭州人从小吃到大,葱包烩就是把小葱裹在薄饼里,放在铁锅里压得脆脆的,抹上甜面酱和辣酱,几块钱一个,吃起来香得不行。旁边就是现做的定胜糕,粉糯的米粉里面夹着红豆沙,甜而不腻,现在很多人考试之前都会特意来买一块讨个好彩头。

下午逛累了,找个地方歇脚,大井巷也有不少舒服的小店。有几家开在老房子里的咖啡馆,把原来的木结构民居改了改,保留了原来的木梁和青砖,坐在院子里晒着太阳喝一杯咖啡,旁边就是爬墙的爬山虎,哪怕坐一下午发发呆都舒服。要是不爱喝咖啡,就去买一块知味观的定胜糕,或者去巷口买一包糖炒栗子,一边走一边剥着吃,慢慢晃到吴山山脚,顺着台阶爬十来分钟就能到城隍阁,站在顶上能看见整个杭州城,西湖的波光都能看得见。

很多人不知道,大井巷其实还是很多老杭州手艺人生存的地方,巷子角落还能找到修钢笔的、配钥匙的、做棕绷床的老铺子,这些手艺在外面几乎找不到了,在这里还能看到老匠人慢悠悠做活的样子。你要是运气好,还能碰到巷子里的老人坐在门口晒着太阳聊天,说一些几十年前大井巷的故事,比如以前这里怎么走市集,哪家店的点心最好吃,那些故事比书上写的有意思多了。

其实逛大井巷不需要什么攻略,不用赶时间,也不用特意打卡哪个点,就顺着巷子慢慢走,看到哪家店感兴趣就进去逛,闻到哪家吃的香就停下来买一点。比起那些特意打造的网红老街,这里的烟火气是真的,是住在这里的人一天一天过日子过出来的。

你要是来杭州,别只去西湖拍个照就走,抽半天时间来大井巷走一走。踩一踩青石板铺的老路,摸一摸老房子的木柱子,吃一口热乎的葱煎包,喝一口暖融融的咸豆浆,你就能摸到杭州最真实的心跳,这才是来杭州旅游最舒服的样子。

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[Q]:大井巷在杭州哪个位置?
[A]:大井巷位于杭州老城区中心,紧邻河坊街,距离吴山广场步行仅需几分钟,好找又方便。
[Q]:大井巷的名字是怎么来的?
[A]:大井巷得名于巷内开凿于南宋的“钱塘第一井”,这口井分为五眼、彼此相通,也叫五眼井,滋养了周边居民近千年。
[Q]:大井巷有哪些必吃的本地小吃?
[A]:比较推荐的有游埠豆浆的油条咸豆浆、孙奶奶葱包烩、知味观的小笼包、定胜糕,还有葱煎包,都是性价比高又地道的本地味道。
[Q]:大井巷除了吃还有什么可以逛?
[A]:可以逛三百多年历史的国药馆方回春堂,参观百年杭扇老店王星记,也可以去看千年历史的钱塘第一井,还能逛藏在巷子里的老手艺铺。
[Q]:逛大井巷大概需要预留多少时间?
[A]:慢慢逛吃下来,预留大半天时间就足够了,逛完还可以从大井巷步行去爬吴山城隍阁,不用赶行程,节奏很舒服。
[Q]:大井巷和河坊街比有什么不同?
[A]:河坊街游客更多,商业化更明显,大井巷保留了更多原生的老杭州烟火气,游客更少,小店更有本地味道,逛起来更放松。
[Q]:大井巷有什么适合带回去的伴手礼?
[A]:可以买王星记的手工杭扇,或是知味观的杭州糕点,都是地道的杭州特色,比批量生产的纪念品更有意义。
[Q]:逛大井巷需要门票吗?
[A]:大井巷本身是开放式的老街,不需要门票,只有个别展馆单独收费,大部分区域都可以免费逛。

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