这个就是木须，它是我们山西万荣最经典的蒸菜。老万荣有句话说，给一把面就能蒸出万物，各种菜都能拿来蒸制。

它的做法是把菜和面粉和在一起，上锅蒸熟，就是咱们说的“煮烂子”，但在万荣我们不这么叫。最常见的就是木须草，用白蒿制作，听说白蒿有疏肝护肝的作用，可不就是熬夜人群的友好食材吗。除了蒸着吃，白蒿还能像茶一样泡水喝。

这边的大黄米是从稷山过来的正宗本土品种，你看蒸好的大黄米颗颗饱满，吃起来带着自然的甜味。还有这份豆腐串，是我们小时候山西街头最常见的小吃：豆腐炸好之后，刷上芝麻酱，撒上蒜水，搭配木须草吃特别香。在万荣，不光野菜，胡萝卜缨也能拿来做木须蒸着吃，一点不浪费。

最后还有婆媳包子，这可是山西万荣逢年过节，家家户户都会准备的经典吃食。
来山西玩别只知道平遥牛肉刀削面，不少藏在县城里的本土家常美食，才是真的值得挖。今天就给大家整理了一份逛万荣找本地美食的新手攻略，都是本地人日常会吃的东西，不踩雷。

很多来山西旅游的朋友，总觉得景点之外的美食不好找，跟着导航找网红店还容易踩坑。其实跟着本地菜市场或者老街巷转，随便找个摆摊卖小吃的，都比网红店对味。如果你刚好走万荣这边过，一定要停下来试试本地的木须蒸菜。

和咱们平时吃的蒸菜不一样，万荣木须真的是"万物皆可蒸"，随便一把新鲜蔬菜，拌上干面粉上锅一蒸，出来就是喷香的一餐。我之前去玩的时候，本地阿姨给我推荐了白蒿做的木须草，说春天挖的新鲜白蒿，本身就有护肝的作用，经常熬夜的人吃点挺舒服的，除了蒸着吃，晒干了还能像泡茶一样泡水喝，很方便。

除了蒸菜，万荣这边的大黄米也别错过，都是本地稷山那边种出来的正宗品种，蒸出来颗颗饱满，吃起来带着天然的米香，微微发甜，空口吃都能吃两大口。逛到老街的时候，一定要找卖现炸豆腐串的小摊，都是本地人从小吃到大的味道，豆腐炸好之后切开，刷上厚厚的芝麻酱，淋一点蒜水，就着刚蒸好的木须草吃，香到走不动道。

很多本地人过年过节，还会做婆媳包子，就着各种应季野菜做馅，一口咬开全是鲜香。其实吃本地美食，不用非要找装修豪华的大店，这些藏在街头巷尾的小吃，才最能代表一个地方的味道。你下次来晋南逛，按着这个清单找就行，不会出错的。
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[Q]：山西万荣木须是什么食物？
[A]：万荣木须是山西万荣的经典蒸菜，将菜和面粉混合后蒸熟，当地有"木须蒸万物"的说法，各种食材都可以用来做。
[Q]：万荣木须草一般是用什么做的？
[A]：常见的万荣木须草一般是用白蒿制作的。
[Q]：白蒿有什么说法吗？
[A]：传统说法里白蒿有疏肝护肝的作用，除了蒸成木须，晒干后还能像茶一样泡水饮用。
[Q]：文中提到的正宗大黄米产自哪里？
[A]：文中提到的正宗大黄米产自山西稷山。
[Q]：万荣街头的豆腐串怎么吃？
[A]：豆腐先炸制，之后刷上芝麻酱、淋蒜水，搭配木须草食用风味更佳。
[Q]：万荣做木须只能用野菜吗？
[A]：不是，万荣做木须可以用多种食材，哪怕是胡萝卜缨也可以用来做木须蒸制。
[Q]：山西万荣逢年过节常吃的经典包子是什么？
[A]：山西万荣逢年过节常吃的经典包子是婆媳包子。
[Q]：万荣木须和煮烂子是什么关系？
[A]：万荣木须就是其他地方说的煮烂子，只是万荣当地不叫这个名字。

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