猫虎子丰：以下信息来自携程：杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。杭州作为文化之邦，人杰地灵，每一名菜背后又必有动人的历史传说，所谓‘一菜一典“，无论是来自民间百姓，还是帝王将相，乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已脍炙人口，名扬四海。杭州的风味小吃更是花式品种繁多，四季时鲜不同，大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，多品尝西湖藕粉；秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹。传统的本地八大小吃有吴山酥油饼、葱包桧、猫耳朵、杭州小笼、片儿川、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝。 发布于 2022-03-20 07:40:14

囡囡乖乖：杭州特色美食首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。下面的是杭州特色小吃：•小鸡酥 •榴莲酥•雀巢鸟窝 •麻球王•港汇笋尖虾皇饺•南宋定胜糕•豆沙包 •天下第一包•木瓜酥 •慧娟火腿笋干老鸭面•香炸雪梨 •片儿川面•酥皮芋蓉盅 •泥蒜炒年糕•陈生记过桥米线 •腊味煲仔饭•彩虹水晶球 •西湖蜜皇彩花•奶黄雪梨果 •金牌胡萝卜•蟹黄小汤包 •核桃冻•葱包桧 •餐包•三丝面疙瘩 •水晶翡翠饺•杭式榴莲酥 •脆皮马蹄糕•豆香麻糍 •空心南瓜饼•刘家玉米香油茶 •九姓团圆•杏仁薄脆 •香菠血糯饭•明良生煎包 •大华酥饼•太子麦蕉 •贵妃松花饼等等 发布于 2022-03-17 19:33:37